炙”。
这种吃法,自汉代便已开始流传。
故而纨绔们听闻李忘忧请他们吃的,居然是再普通不过的烧烤,顿时不满闹腾起来。
李忘忧嘿嘿一笑:“诸位兄长莫急,小弟请诸位兄长吃的,又岂会是寻常烤肉那么简单?”
他说完便招呼婢女们,将准备好的食材送来。
看着婢女们送来的,盛在盘中,以一根根竹签串在一起的各种食材,纨绔们倒是有些傻眼。他们虽然常吃各种烧烤,但又哪里见过这般处理食材的方式?
李忘忧倒是心中暗笑。
他弄出来的,自然是后世遍布大街小巷的烧烤串。
其实严格来说,类似烤串的吃法,华夏自古也有。汉代所谓的燔炙,便是将肉切成小块,串起来,放在炉火上烤。
只是这种食用方法,到了大唐并不盛行。
而后世烤串,更重调料,自然味道与古时是大相径庭的。
对于纨绔们的质疑,李忘忧也不解释,直接拿过一把肉串,架到自己面前的烤炉上,很是熟练的刷油、撒料……
不多时,在火焰的舔舐下,肉串中的脂肪开始渗出油脂,不断滴落,肉串发出吱吱轻响,一股浓郁的烧烤味开始在露台之上弥漫开来。
李忘忧抓起一把孜然粉,均匀的撒在肉串上后,那股孜然烤肉的特有香味,更是勾得一众纨绔们食指大动,喉结滚动。
“嘶,这味道,好生独特!”
“子忧这烧烤,居然如此与众不同,哈哈,今日倒是有口福了。”
“子忧,方才你撒的是何香料?味道很是奇特啊。”房遗爱最是好吃,此时口水都已经快要溢出来了。
他更好奇,李忘忧刚才撒的孜然粉是何物。
孜然也是唐时,才通过丝绸之路,从西域传到中原的香料。唐人将其称为安息茴香,但却并未开发出用孜然粉烤肉的做法。
李忘忧也是通过胡商,好不容易才搞到了一些孜然。
对于房遗爱的问话,李忘忧却也不回答,只是将烤好的肉串拿到鼻子前面嗅了一下,跟着大口咬下。
他自穿越来大唐,也几年未曾撸串了,此刻也是肚中馋虫被勾起。
一口烤串下去,嫩滑、焦酥、鲜咸、麻辣的滋味便在口腔之中炸裂开来,让李忘忧都忍不住心满意足的长出了口气。
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