波尔多除了盛产葡萄酒,还盛产鹅肝,这玩意与松茸、鱼子酱一起被欧美人称为世界三大珍馐。
法国鹅肝可不是一般的肝,而是把鹅硬养得长出脂肪肝,最终肝脏是健康鹅的好几倍大,然后煎了吃。
而所谓鱼子酱就是鱼卵腌制品,主要是鲟鱼的卵,趁母鲟鱼要产卵时将一大坨的卵挖出,放点盐腌一腌就生吃了,入口咸腥。
至于松茸,一种香气浓郁的蘑菇,全世界范围内产量都很低,在我国是二级濒危保护物种,只是因为少所以珍贵。
这些真代表不了世界人民的口味,世界三大珍馐,好大的口气,欧美人的世界里好像只有他们自己。
这三样东西即便二十多年后在国内也乏人问津,接受度很低,很大原因是真的不算太好吃,又贵得要死。
如果某种食物在中国不受欢迎,别犹豫,再贵也好吃不到哪去。
不过用波尔多红酒煎的鹅肝吃起来的确相当滑嫩,因为脂肪较多,也就没有了肝的干涩。
无知者无畏,啥也不知道也就吃了,可现在一想到罹患脂肪肝的鹅满面愁容,再看看油亮亮的肝,晚餐时苏长青有些倒胃口,给赵庄主面子才硬吞了一块。
傍晚到达图玛城堡后,一行人在赵庄主和丁嘉洛引到下兴致盎然地参观了一圈。
因为历史悠久,就像荷花胡同被列为名人故居不得拆迁一样,古堡也不能随意改建,所以虽然经过一定程度整修,但外观仍保留原貌。
不过内部却进行了相当大的现代化改造,只不过尽量隐藏起来,外表看着仍古色古香。
中世纪的生活很粗糙,从保留下来的格局可以看出,原来屎都是直接从城堡高塔里直接往外拉,几百年侵蚀,以至于外墙经过多次洗刷还是能看出淡淡的痕迹。
苏长青记得憨豆先生的一部特工片,皇家特工突入一座古堡,就是从外露的坐便口爬进去的。
苏长青入住的房间在三楼,原木色家具,床单雪白,有最新式的卫浴系统,想高空抛物也没借口。
作为百年酒庄,图玛城堡内设施齐全,除了发酵室,储酒室外,还有自己的木桶加工车间,每年得制作几千个木桶。
大家最感兴趣的当然是酿酒,现在是九月末,葡萄采摘已经进入尾声,发酵室里二十几个工人在忙碌。
丁嘉洛说每年初采的日子都要举办仪式,第一批葡萄放在大木桶里,得请处女来踩烂,确保今年的酒有好品质。
这个话题大家感兴趣,李奥貌似很认真地问:“你们是怎么确保踩葡萄的女工是处女,能看出来?万一有人滥竽充数那可就糟糕了。”
苏长青脑补了一个场景:几个穿着法国南部传统服饰的年轻女工光着脚丫,嘻嘻哈哈地在大木桶里跳,脚下葡萄汁四处喷溅。
突然一中年男监工跳过去一把将一个跳得
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