片叠一片绕了个圈,看上去极其整齐舒服。
肉片肥瘦相间,瘦肉部分是浅浅的粉棕色,肥肉部分呈晶莹剔透的白,似玉一般莹润,最下面一带着一点浅黄的皮,色泽过渡均匀,看着就舒服。
周氏看看自己这般看着舒服却色泽清淡的白肉,又看看姜舒窈那盘浇着红油酱汁的蒜泥白肉,咽了咽口水。
她是北地长大的,和讲究风雅精致的京城贵族不一样,她讨厌那些煮得软烂口味寡淡的糜羹,认为还没有干馍配肉吃得痛快。
但她知道自己生病了,应当用些滋补清淡的吃食,勉勉强强地接受了姜舒窈的安排。
挑起一片白肉,肥肉部分对着光一瞧,竟然隐隐透亮。
她对姜舒窈细致的刀功感到惊讶,对白肉也添了几分期待,毕竟这种刀功的人哪怕用白水煮肉也不会难吃到哪去。
果然,入口后就感受到了白肉的美味。姜舒窈没有放酱油之类的佐料,只是在白肉表面浅浅抹了一点盐,盐虽细,仍有颗粒感在,衬得白肉更加鲜嫩了几分。
肥肉被煮得紧实,入口即化,有油香却无油腻。瘦肉有嚼劲而不柴,内里鲜嫩,嚼起有原汁原味的肉汁,佐以简单的细盐,提鲜提味的同时保留了肉片最本身的那股醇厚鲜香。
周氏接连吃了几片,不得不承认原来寡淡的吃食也别有风味。吃几片白肉,再喝一口暖暖融融的白粥,胃里瞬时舒服了不少,烦躁憋闷的心情也安抚了许多。
她吃着盘里的,看着姜舒窈盘里的,猜测那盘浇着红油的白肉滋味如何。
姜舒窈面前这盘是蒜泥白肉,既有白肉,也有黄瓜片,两者都薄如纸片,面上浇着蒜泥、酱油和辣椒油,色泽鲜艳,蒜香浓郁。
周氏盯着看了几眼,没憋住,问:“你那盘是什么味儿的?”
姜舒窈抬头看她,她缩回眼神,假做漫不经心:“我就是问问。”
见她这样,姜舒窈便推给她:“你若好奇就尝尝,少吃点应该没什么问题。”
周氏心头雀跃,夹起一片用黄瓜裹着的白肉,蘸蘸面上那层蒜泥酱汁,张大嘴一口塞入嘴里。
白肉肥美多汁、嫩而不烂,黄瓜爽脆清新,谁也不抢谁的风头,酱汁香辣,蒜味浓厚,入口辛辣味有点重,极好的提升了口味的层次感,使人食欲大振。
醇香的白肉嚼起来滑嫩微韧,肉皮弹牙,比起入口即化的肥肉部分多了几分筋道的嚼劲,不费力,嚼起来却很让人上瘾。
吞咽入腹后,口中剩下一股辛辣香味和醇厚肉香交缠不散。
她不是憋话的人,直接开口问:“这是什么味儿?似是蒜泥的辛味,又多了一种不一样的鲜香。”
姜舒窈这才想起周氏是个第一次吃辣椒的人,幸亏自己没放多少辣椒,应该不会太刺激。
“这是辣味,是辣椒的味道。”
周氏不知道辣
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