谢珣伤势转好以后,姜舒窈又回到了以前的习惯,每日都要花大量的时间琢磨吃食。前一阵子谢珣出京公办,姜舒窈准备不及,只能给他带上酱和熏肉,但既然有了前车之鉴,她便重新开始考虑起了做些便携、易做的吃食。
谢珣养病期间常常分享路上的趣事给她,姜舒窈听着也就对古代人的习惯更了解一些。
一般人赶路不会像游历那样带些锅碗瓢盆米肉菜的,大多都是吃干粮。谢珣他们嫌弃干粮吃多了哽得慌,会用热水的蒸汽熏一熏,让干粮软和后再蘸酱吃。
他说的越多,姜舒窈脑子里的想法就越清晰。
在只有热水的条件下,如何能做出一道美味鲜香且易携带的饭食来呢?
她这几日一直在厨房忙活,谢珣伤势略好以后,便跟着她到了厨房,站在一旁看热闹。
谢珣踏入小厨房,第一眼就看到了被卸下的窗户,空荡荡的,窗前架着高木架,上面垂着许多的面条。
姜舒窈把窗户卸了,装了网纱,如今面条的水分已经差不多被晾干了,正好进行下一步的制作。
“为何把面晾了起来?”他奇道。
姜舒窈一边将面条取下,一边解释道:“这就是挂面了,面条晾干以后更易于保存,下次想吃面时就不用重新和面拉面,直接取一把挂面丢入锅里煮便是了。”
谢珣点点头,叹道:“原来还可以如此啊。”说完,顿了顿,忽然想到一事,“若是这般,那我下次赶路就能带上挂面煮面,不用再吃干巴巴的干粮了?”
姜舒窈笑道:“光带把面有什么好吃的?”
“还有酱。煮了挂面,用酱一拌,正好。”他很快就把伙食安排好了,只是这么一说,肚子居然有些饿了。
姜舒窈思考了一下:“这样也行。”
方便食品种类繁多,比如红油面皮、干拌面、铺盖面之类的,除了面以外,还有方便粉丝,都是用热水煮一煮或者泡一泡就能食用的。
但是说到方便食品,他们都比不过人气最旺的方便食品开创者——方便面。
方便面和上述的方便食品不同,它的面条是油炸过的,泡煮过后更韧、更香,若是没热水,拿来当干脆面干吃也行,味道丝毫不逊小吃,且油炸以后保存的时间更长。
她做的挂面是常规的细长型,取下来后入锅煮熟,捞出来过水沥干,等到面条差不多干了以后,锅里倒入大量的油,放入面条。
“唰啦”一声巨响,油香味四溢。
因为谢珣成日躺着,姜舒窈怕他不好消化,所以一直没让他吃重油重口的吃食,如今一闻着油香味,谢珣就不停咽口水。
迸溅的油泡消下去以后,姜舒窈用长筷将面条捞出。面条揉了鸡蛋进去,炸过以后有股子浓郁的醇香味,火候控制的刚好,出来的面条色泽金黄,根根分明,看着就酥脆可口
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