“荔核蒸鸭块儿的蒸汁是排骨冬瓜汤,荷叶蒸田鸡的蒸汁水是老母鸡汤。
不过田鸡这道菜在起锅之前,还得在蒸汁里加入新鲜青椒段儿、红椒青椒、蒜瓣、葱段、老姜片,再蒸一刻钟,这样一来田鸡会带上一丝丝鲜辣的味道,虽不如青椒小炒田鸡来得麻辣,却不会让老夫人上火,于老夫人现在的身体来说,刚刚好。”这道菜,原本就不是为了陪吃的人做的,要照顾老龄人的口味,自然会舍弃一些东西。
但这些菜口味也不会太奇怪,只是吃惯了山珍海味的左相府众人,怕是吃不来的,不过柳茹月在这几道照顾老夫人口味的菜之外,也做了照顾年轻人口味口感的菜,虽然就两道……
“腌笃鲜里加了什么?”
柳茹月毫无保留,“加了干河虾、鸡汁儿、竹荪、竹荪蛋单独熬制的汤汁。”
对于左相府,她向来在菜谱这方面很是大方。
其实,告诉她们也无妨,火候不同,采买的食材产地不同都会影响口味,但左相府的厨子再如何也不会埋怨她留了一手,因为她真的会让她们看她怎么做菜,做出来口味不同,谁都不怪她。
沈嬷嬷说的这个故事,柳茹月没听过完整版,只大概打听到一些前程往事,所以做腌笃鲜的食材,除了新鲜五花肉,大部分食材和配料,她都早托人从南蛮带了一些来。
她以前来左相府从不做腌笃鲜,因为她觉得这道对于老夫人来说意义非凡的菜,不能做的早的,得用在需要的时候。
原本是想留到后面自己有求于老夫人的时候再用的,但这个时候,送庄雅一个人情,也很重要。
她相信以庄雅汲汲营营的伶俐劲儿,肯定会抓住机会。
她抓住了,获得了她想要的。
柳茹月不觉得她会感激自己。
但柳茹月得到了和她私下说话的机会,柳茹月自信自己能说服庄雅。
“十娘做菜很是用心,能让外祖母尽兴用饭,也算替咱们这些子孙解决了一大烦恼,我倒是当真想替外祖母把你强行挽留在小厨房了。”只十娘来一次,讨好了外祖母,她就得了这么大一个好处,庄雅自然想得更多的好处。
“说起来,每次十娘来后,外祖母都会开心好久,十娘当真是福将一个呢。”
柳茹月轻轻弯腰施了一礼,不好意思的自谦道,“庄夫人谬赞,让食客吃的满意是十娘的夙愿。而且……只有您才觉得我是福将了,我那街邻却觉得我是个十恶不赦影响她生意的坏人呢。”
这说法,庄雅还是第一次听说,面露惊讶,“十娘这般好的人,竟会有人觉得你是坏人?难道十娘对那街坊做了什么恶事?”
柳茹月唉声叹气的摇头,“我那邻居不过眼红我生意红火而已。”
“哦,同行是冤家!?”庄雅知道柳茹月是开食肆的,邻居眼红她,
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