“是在你这儿做还是去海轩阁?”叶海轩问道。
“去海轩阁吧,我这儿材料不全。”
于是一行人浩浩荡荡的回了海轩阁。路上有些人认出了何晶晶,还问了何晶晶关店的原因,何晶晶以自己父母回乡下探亲为理由搪塞道。
何晶晶跟着叶海轩来到海轩阁的厨房后,厨房里的员工都惊喜的欢呼。
“晶晶,你答应在海轩阁做工了?”三儿问道。
“没有,我就是回来给叶公子做道菜。”何晶晶回答道。又寒暄了一会儿,何晶晶就准备开工了。
叶海轩竟然趁火打劫,自己不让他菊花残一把自己就不叫何晶晶!何晶晶打定主意要做一道辣味十足的毛血旺,给叶公子通通气。
何晶晶先将鸡架剁碎,然后焯水,撇去浮沫,又将排骨焯水撇去浮沫。将鸡架和排骨放入烧开了水的砂锅中,放姜片,葱节,然后放入切好的火腿片,小火慢炖一个时辰,熬制高汤。
熬制高汤的过程中,何晶晶又炒了一份火锅底料,然后将要用的菜备齐。
首先将鳝鱼切段、干辣椒剪成段、莴笋去皮切成片、然后又将鸭血洗净切块,豆腐切片,火腿切片,摆放整齐。
何晶晶烧水,将莴笋和豆芽焯水放在一边,又就着锅里的热水加了料酒、米醋将鸭血、鳝鱼和毛肚焯水。
起锅烧油,放入花椒和干辣椒,全程小火爆出香味,又加了一些豆瓣酱,放入炒制好的火锅底料,加料酒和葱姜蒜爆炒,炒香之后倒入炖好的高汤。
“晶晶又做新菜呢,真香啊!”大嘴闻着味儿过来,问何晶晶道。
“是的,这叫毛血旺。”何晶晶解释道。
简单调味过后,何晶晶将准备的配菜都倒进了锅里,将菜煮熟了之后,捞出装盘。
何晶晶又将自己准备的花椒葱姜蒜末放在菜上,然后烧了一锅热油,浇在上面。
“滋滋滋。”热油作响,香味释放。
“太香了!”大嘴咽了口水道,何晶晶笑了笑没回答,然后让人端出去给叶海轩了。
“叶少爷,毛血旺做好了。”何晶晶说道:“这是新菜。”
叶海轩此刻已经按捺不住自己心里的激动了,毕竟真的是太香了。
“好辣,咳咳咳。”叶海轩辣的汗都下来了,一边咳嗽一边吃,根本就停不下来。
叶海轩吃到最后眼泪都下来了,一旁的家仆努力的憋笑,何晶晶一脸笑意的看着狼狈的叶海轩,心情顿时大好。
“叶少爷,您吃的满意吗?”
“满意满意。”叶海轩也明白自己是被何晶晶摆了一道,竟然放了这么多的辣椒。不过味道着实非常不错,也就不跟何晶晶计较了。
“你把关东煮的配方写下来就可以回去了。”叶海轩说道:“事情办妥之后我会再去找你。”
何晶晶点点头,堂堂海轩阁的叶公子应该不会框自己,于是何晶晶按照
请收藏:https://m.mujiuzhou.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)