者是黄严邦的声望以及张馨仪和黄宣在商界的影响力,都值得李文基认真对待,阿一鲍鱼在中国沿海地区以外并不知名,这也许是一个契机。
黄宣尽量快的换好衣服,领着三个小子冲下楼,黄晋第已经入席,他蹑手蹑脚的藏在后面,还是被张馨仪发现,瞪了一眼。
讪讪的一笑,黄宣找着小貂美眉的位置坐下,三个立刻『露』出原来如此的表情。黄宣瞪之。
“各位。”李文基带着高高的厨师帽,双手环握道:“在下是阿一鲍鱼的主厨李文基,这一次受到黄宣先生的邀请,特地为各位烹饪了这席鲍鱼宴。”
他说完,侍者们就开始轮番上菜。
菜品都是用白『色』的餐盘放置,上面罩着不锈钢的盖子,使者们先为每个人都上了一份,李文基才道:“第一道菜是鲍鱼包翅餐,是用慢火熬出的鲍鱼配吕宋黄胶鱼翅,花胶煮溶、再加入老鸡、上肉等熬好,花胶汁呈『奶』白『色』,入口香甜,不会感到腻,配以鲍鱼进食更是滋补养颜,各位慢慢品尝。”李文基并没有强调里面的四头鲍,在他看来,这一家人应该不会对四头鲍有什么特别的感觉。
除了张馨仪,其他人只知道是黄宣准备的家宴,却不知道是鲍鱼宴。黄晋第笑看了黄宣一眼,率先拿起了筷子。
他的习惯还是用筷子,如果有用到刀叉的地方,自有周礼在一旁帮忙。
盘中的鲍鱼是整只的四头鲍,切成细丝装的鱼翅网了一圈,浓浓的老汤浇在上面,盘子两头是装饰用的西蓝花。
吕宋黄胶鱼翅也是顶级的鱼翅珍品,但在这道菜里,却成了配料,让它吸收过浓的汤汁,使得鲍鱼不会因为加了猪油的高汤而显的油腻,另一方面,如果汤不浓的话,又不容易入味,两相合一,倒也极为搭配。
黄宣用刀身薄净的法国餐刀切开一片,鲍鱼片中间呈现微似粉状的金黄『色』,也就是所谓的溏心。轻轻用叉子送入口中,入口鲍味浓郁,软滑而弹牙,带点韧『性』。那边五叔黄昆杰已经满意的赞道:“这就是余韵悠久,齿颊留香吧?”
“恩,的确不错。”黄晋第说着用餐布抹了下嘴,道:“宣儿这一次有心了。”
“是朋友送我了些鲍鱼,我想咱们家也不缺这么些钱,卖掉不如自己吃掉,呵呵。”黄宣笑着答了一句,也是做些铺垫。
小貂美眉用刀叉还不熟练,黄宣也不好帮忙,只能将头偏过去教她要领。若婵可爱的将眉『毛』翘起来,道:“在家的时候,我们都是用筷子吃的。”
汉代人食用鲍鱼颇为广泛,王莽和曹『操』是其中的知名人物,不过那时候的菜式没有今日的广泛,故而是以直接食用为主,不像今日,鲍鱼的主力军已是香港等沿海地区,自然就和汤混在了一起。
四头鲍
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