飘天文学
因为是普通的酒家,是以也不用太过于奢华,时初雪就主推好吃,实用这两套方案。“咱们的酒楼不仅仅要营业,还得做出前期的宣传,卤肉可以端上桌,卤菜也可以上。凉菜,还有各色热菜都好,客人没有不来的道理。当然,服务,也是最重要的,我让夏家俩兄弟来,若有不妥当的
地方,你径直请走就好。最后一件事情,就是我家里有一个怪人,最近这段时间怕要你照顾一番了。”
听的正带劲的赵三娘一听,就好笑瞅她一眼,“合着,你是要我管那个人吧?”
“嘿嘿,我这也是没办法的么。”时初雪无奈,那个李师傅是个胃口较挑的。李婶做的菜,不是太合他心意,我都请了人家,这大师傅,脾气古怪一些,也是难免的。”时初雪笑的那个谄媚啊,生怕三娘拒绝了她。实在在是,那个李大匠师真是难侍候啊。早前她做的饭菜,还勉强让那人接受的了。可是一旦换了李婶儿做的饭菜,那人愣是不吃,还说再这样下去,他
就得另找东家了。
好不容易有个合适的匠饰来,若是再重新找人,这水晶首饰的生意还要不要做啊!就因为这样,她不得不转道求助三娘。
“行了,我到要瞧瞧,这人是个怎么难侍候的人。不过,我这酒楼的菜都吃不下去,那你也甭请了。”三娘对于这么大脾气的匠人还是很没好感的。时初雪点头,“那是,若是你送的菜也不合他胃口,那我也只能让他走人了。嘿嘿,此事,可就拜托你了。当然,他做的首饰之类的,你也帮忙照看一下。
我估摸着,距离我开店还有段时间。到时候冷饮生意不好做了,正好就可以转成首饰铺面儿。”
听她这打算的还挺详细,三娘乐呵,“你这到好,铺面的事儿都想好了呢。”
“嘿嘿,做有准备的生意,比没准备的仗要好应付的多么。咱们继续啊。”
这一次,时初雪是教导三娘做酱。辣椒酱这些调料之类的,其实也是炒菜的关键所在。当然,还有高汤,这个也是关键。在这时代,是不会有别的增加鲜味的佐料。有的,只是一些骨头之类的。时初雪瞅着好多海鲜类的东西,其实都
被浪费了。是以就想着自己制作一个鲜酱出来。“这个海味做出来的鲜酱,到时候烧炒出来的菜,味道肯定要鲜上许多。但是有一个缺点就是,这种东西不好保鲜,尤其是夏天的时候,这种东西的保鲜效果更是差了许多。所以就须得你在用的过程中
,慢慢改进。想办法把它保持着鲜味,又可以让它保鲜的时间长久一些。”
这就是今天她要教导三娘做的保鲜酱。俩人都尝过了,若是有种各种海味熬出来的酱料做菜,那鲜味都要增加好多。
只是缺点,就是不保鲜。
“这东西是
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